
Aquí puedes aprender a cocinar lo que te gusta sin romper las reglas
HUEVOS REVUELTOS CON MANTEQUILLA, ALBAHACA Y CHAMPIÑON
INGREDIENTES:
PORCIONES: 1
2 cda. Mantequilla
2 huevos
5 champiñones en laminas
2 cda. Queso crema o 38 gr queso cheddar rallado
Sal y pimienta al gusto
2 cda. Albahaca fresca
PROCESO
- Derrita la mantequilla en un sartén a fuego bajo.
- Batir los huevos, agregar queso crema, los champiñones, sal y pimienta, añadir a la sartén.
- Remover a baja temperatura hasta lograr la consistencia deseada.
- Cortar la albahaca en tiras y agregar por encima
HUEVOS AL HORNO
INGREDIENTES:
PORCIONES: 1
2 huevos
55 g de queso rallado (el que tu preferencia)
33 g tomates picados
85 g carne picada (de tu preferencia, puedes usar sobras o la puedes cocinar la forma que tú quieras)
Sal y pimienta al gusto
PROCESO
- Precalienta el horno 200ºC
- Colocar la mezcla de la carne molida en un recipiente para el horno, con una cuchara abrimos los dos espacios y colocamos los huevos.
- Agregamos el queso rallado, espolvoreado
- Hornear hasta que los huevos estén, más o menos 15 minutos
- Dejar reposar un momento antes de consumirlos.
OMELETTE CON VERDURAS
PORCIONES: 1
INGREDIENTES:
3 huevos
Sal y pimienta al gusto
1/2 cda. Albahaca fresca
43 g de espinaca cortada en tiras
1 cda. Aceite de oliva
43 gr de tomates Cherry cortados en mitad, también puede ser tomates cortados en rodajas.
70 gr queso mozzarella rallado.
PROCESO
- Incorpore los huevos en un recipiente para batir, agregar la sal y la pimienta al gusto.
- Batir los huevos y agregar la espinaca y la albahaca.
- Colocar el aceite en el sartén calentar y agregar los tomates durante uno dos minutos.
- Agregar los huevos (espinaca, albahaca) sobre los tomates, el fuego medio bajo y esperar que espese un poco para agregar el queso.
- Bajar el fuego y dejar que la omelette se endurezca.
TOCINETA CON HUEVOS
PORCIONES: 1
2 huevos
65 g de tocineta ahumada (en lonchas)
4 rodajas de tomate picadas en cuadros
1 cucharada de perejil fresco
PROCESO
- Colocamos la tocineta en un sartén y la freímos hasta que este crocante, la reservamos, dejamos la grasa en el sartén.
- Freímos los huevos a fuego medio en la grasa que salió de la tocineta.
- Agregamos él tómate picado
- Sal y pimienta al gusto.
TOSTADAS FRANCESAS
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
3 cdtas. Mantequilla
2 cda. Harina de almendras
2 cda. Harina de coco
½ cdta. Polvo para hornear
Sal
4 huevos
4 cda. Nata montada (batida)
½ cdta. Canela molida
PROCESO
- Engrasa con mantequilla el fondo de un recipiente de fondo plano y que se pueda meter al microondas.
- Mezclar todos los ingredientes secos. Añada un huevo y 2 cucharadas de nata montada, mezclar todo muy bien.
- Cocinarla durante 2 minutos en el microondas a alta potencia. Si pasado los 2 minutos, sigue crudo, cocínalo unos 15-30 segundos más. Dejarlo enfriar y cortar por la mitad.
- Cogemos un recipiente hondo, mezclamos los demás huevos, 2 cucharadas de nata montada y media cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal.
- Colocamos el pan que realizamos inicialmente en rebanadas y lo incorporamos para que se empapen bien, dándole vueltas al pan en varias veces.
- Colocamos un sartén a fugo medio y colocamos mantequilla, colocamos los panes.
CALDO DE POLLO
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
½ pollo
1 cda. Aceite de oliva
½ zanahoria
½ cebolla cabezona blanca
90 g de cebolla puerro
1 diente de ajo
½ cdita. Tomillo seco
1 hoja de laurel
Pimienta y sal al gusto
700 g de agua
PROCESO
- Pelar, lavar y cortar las verduras en trozos pequeños.
- Colocar en una olla grande el aceite de oliva y dorar las verdura que tenga un buen color.
- Agregar el pollo, colocar el agua y especies. Cubrirla, bajar el fuego lento y cocinar por dos horas.
- Sacar el pollo y deshuesarlo, reservar la carne.
- Romper los huesos en trozos más pequeños. Volver a colocarlos en la olla y hervir a fuego lento durante tres horas más.
- Filtrar el caldo con un colador fino y echarlo nuevamente a la olla. Reducir a la mitad o más, dejarlo hervir a fuego medio-bajo. Sazonar al gusto terminando.
- Guardarlo en el refrigerador durante 2-3 días. También en congelador en bolsas durante 3 meses.
ESTOFADO DE POLLO
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
½ Pollo a la brasa
10 g de tomate Cherry
125 g queso mozzarella
1 cda. Pesto de albahaca
120 ml crema de leche espesa o mayonesa
27 gr queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
PROCESO
- Precalentar el horno a 200ºC
- Desmenuzar o cortar en trozos pequeños
- Cortar los tomates por mitad y cortar el queso mozzarella en trozos pequeños. Colocar los tres ingredientes (pollo, tomates Cherry y mozzarella) en un refractaria.
- Añadir el pesto, la crema de leche y la mitad del queso parmesano. Revolver hasta que todo esté bien mezclado de forma uniforme. Sal y pimienta al gusto.
- Colocar el resto de queso parmesano por encima, hornear durante 20 minutos o hasta que este dorado.
CHULETA DE CERDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA
PORCIONES: 4
INGREDIENTES:
1 Cebolla blanca en rodajas finas
110 g de tocineta ahumada picada
¼ cdta. Pimienta
¼ cdta. Sal
4 chuletas de cerdo
120 ml caldo de carne de res
60 ml crema de leche
PROCEDIMIENTO
- Colocar un sartén al fuego y agregar la tocineta a fuego bajo a que este tostada. Retirar la tocineta y dejar la grasa en el sartén.
- En el aceite que quedo de la tocineta colocamos la cebolla durante 15 a 20 minutos, hasta que las cebollas estén suaves y doradas. Agregar la cebolla a la tocineta.
- Subimos el fuego a medio alto y colocamos las chuletas de cerdo, dorando por un lado durante 3 minutos. Damos la vuelta a la chuleta y reducimos a fuego medio durante 7 a 10 minutos, lo retiramos del sartén a una bandeja, lo tapamos con papel aluminio.
- Añadimos el caldo al sartén y removemos, añadimos la crema de leche y hervimos a temperatura baja hasta que la mezcla se espese (2 a 3 minutos), colocamos las cebollas con la tocineta para mezclar todo.
- Colocamos las chuletas en un plato y agregamos las cebollas y la tocineta.
CHULETA DE CERDO CON ALBAHACA Y FRESAS
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
2 chuletas de cerdo sin hueso
Sal y pimienta al gusto
6 fresas en rodajas
10 hojas de albahaca desmenuzada
11/2 cda. Vinagre balsámico
11/2 cda. Aceite de oliva
10 lochas de salami cortada en tiras
55 gr de brotes de espinaca (para servir)
PROCEDIMIENTO
- Colocar sal y pimienta al cerdo y dejarlo a temperatura ambiente por 20 minutos
- Mezclar las fresas, albahaca, vinagre balsámico, 1/3 del aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta en un recipiente. Revolver y reservar durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 200ºC
- Colocamos el resto del aceite de oliva en un sartén. Cuando este caliente añadimos las chuletas y doramos por los dos lados, unos 3 minutos por cada lado.
- Colocamos las chuletas en una refractaria y las terminamos de cocinar por 10-15 minutos o hasta que estén totalmente hechas.
- Mezclamos el salami con las fresas y la albahaca.
- Colocar las fresas con la albahaca encima de las chuletas antes de servir y agregar los brotes de espinaca.
SALMÓN CON BRÓCOLI Y QUESO
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
225 g de brócoli
43 g mantequilla
Sal y pimienta al gusto
70 g de queso cheddar rallado
325 salmón
PROCEDIMIENTO
- Precalentar el horno a 200ºC
- Cortar el brócoli en cogollos pequeños, colocar a hervir el agua hasta que salgan burbujas y agregar el brócoli durante unos 3 minutos, sacarlo y agregar agua fría, escurrir y Reservar
- En una refractaria la engrasamos y colocamos el brócoli, agregamos mantequilla y pimienta.
- Colocamos el queso encima del brócoli y horneamos 15-20 minutos, o hasta que el queso este dorado.
- Le colocamos sal y pimienta al salmón, lo freímos en abundante mantequilla, unos minutos por los dos lados.
- Servimos el salmón con el brócoli en un plato.
HAMBURGUESA DE ATÚN
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
275 g de atún en agua en lata
90 g de mayonesa
1 huevo
1 cda. Ajo en polvo
1 cda. Cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto
2 cda. Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Mezclar todos los ingredientes menos el atún en un recipiente
- Armar las hamburguesas, más o menos 5 cm de diámetro y 1 cm de grueso.
- Colocamos el sartén aceite y cuando este caliente colocamos las hamburguesas, cocinar durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas y crocantes.
- Para servir le puedes agregar tomate, lechuga y una cucharada de mayonesa.
ENSALADA DE COLIFLOR
PORCIONES: 4
INGREDIENTES
450 g de coliflor
80 g de crema agria o crema de leche espesa
120 g de mayonesa
1 cda. Mostaza Dijon
1 cda. Ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
- Lavar y cortar en tiras finas (entre más finas más rica queda)
- Colocar en una olla agua y colocar a hervir durante 2 minutos, sacar y escurrir agregando agua fría.
- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, añadimos la coliflor y mezclamos bien.